MONTEVIDEO, Uruguay – 3 de julio de 2025 – Un diputado uruguayo ha presentado en el Parlamento un proyecto de ley que busca obligar a los establecimientos gastronómicos del país a ofrecer al menos «una variedad de postre sin azúcar agregado«. Esta iniciativa, titulada “Concientización sobre el consumo responsable de azúcar”, también incluye otras medidas destinadas a generar conciencia sobre el consumo excesivo de azúcar.
El proyecto fue impulsado por el diputado del opositor Partido Nacional por el departamento de Salto, Pablo Constenla. Según explicó el legislador a EFE, la propuesta, heredada de un diputado del período anterior, surge de la necesidad de atender a las cerca de 300,000 personas en Uruguay que sufren diabetes u otras enfermedades que les impiden consumir azúcar agregado.
«Es tomando en cuenta una necesidad de contemplar a esas poblaciones, que son alrededor de 300,000 uruguayos -más los muchos más que no sabemos, porque la diabetes puntualmente es una enfermedad muy silenciosa– que surge este proyecto», remarcó Constenla.
Concientización, no regulación del consumo
El proyecto de ley, ya remitido a la comisión de Salud Pública y Asistencia Social de la Cámara de Representantes, propone además que se coloque en los restaurantes un cartel con la frase «Menos azúcar, más vida. El consumo de azúcar es perjudicial para la salud». Constenla enfatizó que la iniciativa está enfocada en concienciar y no busca regular el consumo de azúcar.
«Quien quiera consumir azúcar puede consumir todo el azúcar que quiera, simplemente se está avisando, informando, concienciando de que el exceso es malo y muy perjudicial para la salud», afirmó el diputado.
En esa misma línea, el proyecto propone la creación de una jornada denominada «Día de Concientización sobre el Consumo Responsable de Azúcar», que coincida con el Día Mundial de la Alimentación, proclamado por Naciones Unidas en 1981 y celebrado cada 16 de octubre.
El texto del proyecto de Constenla subraya la problemática de salud pública en Uruguay: «El Ministerio de Salud Pública advirtió hace un tiempo que nuestro país presenta una de las cifras más altas del continente en sobrepeso infantil. Pero el problema es general, ya que un estudio reveló que el 65 % de los adultos y casi el 40 % de los niños padecen problemas de obesidad y sobrepeso».
Precedentes en la regulación alimentaria
Uruguay ya cuenta con antecedentes en la regulación de hábitos alimenticios saludables. En octubre de 2013, como parte de una ley para la promoción de hábitos alimenticios saludables en niños y adolescentes, el país prohibió la presencia de saleros o recipientes con sal en centros escolares y liceales.
Posteriormente, en 2014, la Intendencia de Montevideo aprobó un decreto que prohibió la colocación de saleros en las mesas de bares y restaurantes de la capital, permitiendo su ofrecimiento solo si el comensal lo solicitaba. Además, obligó a estos establecimientos a exhibir carteles con la leyenda «Menos sal, más vida. El consumo excesivo de sal de sodio es perjudicial para la salud».
