Santo Domingo.- El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) ha anunciado un renovado menú escolar para el año lectivo 2024-2025, con el objetivo de ofrecer a los estudiantes de escuelas públicas una alimentación más variada, saludable y balanceada. Este cambio se enmarca en el Programa de Alimentación Escolar (PAE), que busca optimizar el consumo de fibras y micronutrientes en el desayuno y el almuerzo.
Entre las novedades, se incluye la incorporación de muffins bajos en azúcar, elaborados con ingredientes como avena, guineo maduro, zanahoria y harina de maíz. Estos serán alternados con otros productos de panadería, como pan de vegetales y galletas de avena, junto con raciones de leche matutina con menos azúcar y grasas.
El director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro, explicó que estas mejoras han sido cuidadosamente diseñadas y supervisadas para garantizar que los estudiantes reciban una alimentación nutritiva y adecuada. Además, se destacó la inclusión de frutas frescas, que se distribuirán dos veces por semana en más de cinco mil centros educativos bajo la Jornada Escolar Extendida (JEE).
El menú también se expandirá con nuevos platos para el almuerzo, como albóndigas horneadas de sardinas, huevos con vegetales al horno, y ensaladas variadas. Según la Dra. Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional del INABIE, estas adiciones buscan proporcionar un aporte significativo de vitaminas, minerales y fibra, siguiendo las recomendaciones de las organizaciones de salud para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
El ministro de Agricultura, Limber Cruz, subrayó el impacto positivo que este programa tendrá no solo en la nutrición de los estudiantes, sino también en la agricultura nacional, al aumentar la demanda de productos frescos como el guineo maduro.
