SANTO DOMINGO.— La empresa Huevos del Sol ha lanzado al mercado el huevo líquido pasteurizado, una alternativa práctica, natural y segura para la industria alimentaria. Este nuevo producto busca mejorar la eficiencia y la rapidez en cocinas industriales y procesos que requieren grandes volúmenes de ingredientes, como hoteles, panaderías y empresas de catering.
Steffanía Lajara Gottschalk, gerente de marca de la empresa, explicó que el proceso de producción es automatizado y somete el huevo a una pasteurización térmica que resulta en un alimento higiénico. Con una vida útil de hasta 21 días en refrigeración y mayor duración si se congela, el producto se presenta en envases de uno y cinco galones, equivalentes a 88 y 440 huevos, respectivamente.
Innovación en un mercado maduro
Lajara destacó que la iniciativa surge en un mercado avícola maduro, ya que República Dominicana es uno de los países con mayor consumo de huevos en la región, con cerca de 300 unidades per cápita al año. La industria nacional produce más de 3,000 millones de huevos anualmente, lo que convierte esta innovación en un paso natural hacia la diversificación y la creación de productos de valor agregado.
El huevo líquido pasteurizado contribuye a la inocuidad y eficiencia en el uso de un producto esencial para la mesa dominicana y la cadena de valor del sector avícola. Aunque actualmente está orientado al mercado industrial, se prevé que en el futuro pueda llegar a los supermercados para el consumo doméstico.
