Santo Domingo. – Ubicado en el corazón histórico de la ciudad, CASARRÉ se posiciona como un referente en la cocina y cultura local, con un enfoque en la autenticidad y la conexión con la comunidad. Cada plato es una historia que entrelaza el pasado y el presente del Caribe.
Su menú se destaca por el uso de ingredientes autóctonos y de temporada, seleccionados con esmero a través de la colaboración con productores locales y expertos en sostenibilidad. A diferencia de los menús tradicionales, CASARRÉ adopta un enfoque de improvisación, donde los cocineros preparan platos únicos según los ingredientes disponibles en el día, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica irrepetible en cada visita.
El restaurante rinde tributo a la riqueza culinaria del Caribe, utilizando métodos de cocina tradicionales como el fogón campestre, lo que añade autenticidad a cada plato y conecta a los comensales con las raíces culturales de la región. El equipo culinario, liderado por Olivier Bur, ha desarrollado un menú que destaca los sabores caribeños, con un enfoque en la sostenibilidad y el respeto por las prácticas agrícolas tradicionales. Pero CASARRÉ va más allá de la oferta gastronómica, convirtiéndose en un punto de encuentro para la expresión artística y el intercambio de conocimientos.
El restaurante involucra a artistas, cocineros, artesanos y la comunidad local, promoviendo el aprendizaje continuo y la colaboración interdisciplinaria. Cada aspecto del espacio ha sido diseñado meticulosamente, desde los utensilios artesanales hasta la decoración, creando una atmósfera cálida y acogedora. Por ese motivo, la propuesta es que los comensales reserven y paguen su menú por adelantado, permitiéndoles soltarse y disfrutar plenamente de la experiencia que el restaurante ha diseñado especialmente para ellos.
Desde el momento en que llegan, se embarcan en un viaje sensorial, donde cada detalle ha sido cuidadosamente preparado para sumergirlos en la riqueza cultural y gastronómica del Caribe.
CASARRÉ se compromete con la sostenibilidad a través de diversas iniciativas que buscan minimizar su impacto ambiental. El restaurante prioriza el uso de ingredientes locales y prácticas responsables, colaborando con artesanos que aplican métodos que garantizan la conservación de los recursos. Además, el mobiliario, utensilios y vestimentas del personal han sido diseñados y producidos por artistas locales utilizando materiales reciclados o reciclables, promoviendo un ciclo de vida sostenible. La inauguración de CASARRÉ en la Zona Colonial promete ofrecer una experiencia sensorial completa, donde la comida, el arte y la cultura se fusionan en un ambiente de respeto por el patrimonio caribeño. Los visitantes podrán disfrutar de una gastronomía que no solo deleita el paladar, sino que también educa y conecta a las personas con las historias y tradiciones de la región.
