Santo Domingo.– El comunicador Juan Carlos Pichardo recomendó evitar el uso de aceite de oliva para freír alimentos, al considerar que las altas temperaturas reducen significativamente sus propiedades nutricionales.
Durante una intervención, Pichardo explicó que cualquier aceite sometido a temperaturas elevadas modifica su composición, por lo que deja de ofrecer muchos de los beneficios por los que suele ser preferido por los consumidores.
“Si usted va a freír, está gastando dinero usando aceite de oliva”, expresó.
Indicó que el aceite de oliva resulta más adecuado para preparaciones que requieren poco calor o para consumirse en ensaladas y otros platos donde conserve mejor sus cualidades.
En cuanto a las frituras, señaló que prefiere recomendar el aceite de coco, al entender que resiste mejor las altas temperaturas. No obstante, aclaró que el aceite de oliva puede utilizarse para cocinar algunos alimentos a fuego moderado, siempre que no alcance el punto de fritura.
Finalmente, hizo un llamado a los consumidores a conocer las características de cada tipo de aceite para aprovechar mejor sus propiedades y evitar gastos innecesarios en la cocina.
