Santo Domingo.– El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), a través de su Departamento de Nutrición, desarrolla una serie de capacitaciones teórico-prácticas dirigidas a suplidores y responsables de cocinas del Programa de Alimentación Escolar (PAE), con el propósito de fortalecer sus competencias, asegurar la calidad y la correcta aplicación de los estándares nutricionales en la elaboración de los menús.
Esta iniciativa se extenderá a diversas partes del país a través de 18 encuentros, con miras a seguir mejorando la alimentación que reciben más de dos millones de estudiantes del sistema público nacional.
- Caso La Romana: Uno de los encuentros fue realizado en La Romana, con la participación de 43 proveedores en la fase teórica y 33 cocineros y manipuladores de alimentos en la práctica. Reforzaron conocimientos sobre estandarización de recetas, control de porciones, cálculo de insumos y manejo adecuado de las raciones.
- Declaración Ejecutiva: El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, destacó que la iniciativa forma parte de las acciones para fortalecer la calidad del almuerzo escolar. Agregó: “Estamos enfocados en ofrecer alimentos con la calidad y los nutrientes necesarios para contribuir con el desarrollo físico e intelectual de nuestros estudiantes”.
- Objetivo nutricional: La chef del INABIE, Georgina Rodríguez, subrayó la importancia de que el personal aplique los criterios nutricionales del menú escolar, garantizando una alimentación balanceada, inocua y apetecible.
El INABIE reafirma su compromiso de asegurar la entrega de comidas de calidad, nutritivas y seguras a más de dos millones de alumnos cada día.
