Estados Unidos enfrenta una grave crisis en el mercado de huevos, causada por un brote histórico de gripe aviar que ha obligado a sacrificar a millones de aves. Desde 2022, 134 millones de aves han sido infectadas o sacrificadas en 48 estados debido a la cepa H5N1, lo que ha reducido drásticamente la producción de huevos en todo el país.
Como consecuencia, el precio de este producto esencial ha experimentado un notable aumento. Según datos oficiales, el precio promedio de una docena de huevos pasó de $1.93 en 2022 a $4.82 en 2023, alcanzando hasta $8.97 en algunas zonas. Mientras que otros alimentos han mostrado cierta estabilidad en sus costos, el precio de los huevos continúa al alza sin señales de mejora inmediata.
Si bien el brote de gripe aviar es el principal detonante, otros factores han contribuido a esta situación. La inflación ha incrementado los costos de producción, mientras que nuevas regulaciones estatales, como la Proposición 12 en California, que establece estándares más estrictos para la cría de gallinas, han limitado aún más el suministro de huevos.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. advierte que, si la situación no mejora, los precios podrían subir un 11.4% adicional para 2025, complicando aún más el panorama para las familias y las empresas que dependen de este producto.
